今日は、美味しい唐揚げのレシピを公開します！
唐揚げは、サクサクの衣とジューシーな鶏肉が絶妙に組み合わさった、誰もが大好きな料理です。
まず、鶏もも肉を選びました。鶏もも肉はジューシーで柔らかく、唐揚げに最適な部位です。食べやすい大きさに切り、余分な脂肪や皮を取り除きます。大きすぎないサイズに切ることで、揚げるときに均一に火が通ります。
次に、鶏肉を下味に漬け込みます。醤油、みりん、にんにく、生姜、塩、こしょうなどの調味料を使って下味をつけ、しっかりと揉み込みます。味が浸み込むように、冷蔵庫で30分から1時間ほど寝かせます。
唐揚げの衣を作るために、小麦粉、片栗粉、卵、水、おろし生姜、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
衣の材料はお好みで調整し、サクサクの食感を楽しむために、水分を加えるときは少しずつ加えていきます。
鶏肉に衣を付けるため、鶏肉を衣にくぐらせます。衣が均一に付くように、手で軽く押さえながら衣をまぶします。余分な衣を軽く振り落とし、均一になるように整えます。
フライパンに揚げ油を熱し、中火から高火力で鶏肉を揚げます。片面がこんがりと焼けたら、裏返して反対側も揚げます。鶏肉がきつね色になるまで揚げ、衣がサクサクになるように注意します。
揚げた唐揚げをキッチンペーパーなどで油を切り、余分な油を取り除きます。お好みのソースや塩で味付けし、お皿に盛り付けて完成です。
家族みんなで美味しい唐揚げを楽しみました。
外はサクサク、中はジューシーな唐揚げは、食欲をそそりますね。これからも、手作りの料理を楽しんでいきたいと思います。